Recettes

Crumble de potiron aux champignons et lardons

Bien manger c'est vivre aussi au rythme des saisons

Par Sébastien Coutaud 1 min de lecture Mis à jour le 28 septembre 2026

1. Bien manger c'est vivre aussi au rythme des saisons

2. RÉALISATION : Pour 4 personnes –181 Calories par personne

1 potimarron

Cumin

350g de champignons au choix

60g de lardons fumés

½ échalote

Sel, poivre

3. Pour le crumble

30 g de beurre (ramolli à température ambiante)

30 g de poudre d’amande

30 g de parmesan

30g de farine

Sel, poivre

Coupez grossièrement le potimarron et retirer les graines

Faîtes bouillir de l'eau dans une grande sauteuse et faire cuire le potimarron env 20 mn

Mixez et rajouter de l’eau selon la consistance souhaitée (velouté ou purée). Assaisonnez (sel/poivre/cumin)

Préchauffez le four à 180° (th5-6)

Pour la préparation du crumble : mélangez avec les doigts le beurre, la poudre d’amande, le parmesan et la farine

Emiettez le tout sur une plaque de cuisson et faites cuire env 10-15 mn selon les fours

Pendant ce temps, nettoyez les champignons et les tailler

Ciselez l’échalote

Faites suer l’échalote dans une noix de beurre ou huile d’olive

Ajoutez les lardons et les champignons

Dans des verrines, mettez au fond la purée de potimarron, ajoutez par-dessus le mélange champignons/lardons et terminez par le crumble au parmesan.

Proteines : 35 gr / Glucides : 42 gr / Lipides : 48 gr > pour 4 pers
Sébastien / Coach

Sébastien Coutaud

Coach sportif & nutrition

J’accompagne depuis plus de 15 ans des femmes et des hommes dans leurs objectifs de transformation physique, avec une approche personnalisée, réaliste et durable.

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